• COZINHA GEORGIANA AUTÊNTICA •

Tbilisi

Restaurante Georgiano

Sabores milenares e vinhos exclusivos no coração de Alvor. Restaurante georgiano no Algarve, a minutos de Portimão.

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100% INGREDIENTES TRADICIONAIS DA GEÓRGIA

A NOSSA HISTÓRIA

Um pedaço do Cáucaso em Alvor.

O Tbilisi nasceu de uma paixão por partilhar a lendária hospitalidade da Geórgia. Cada prato que servimos é uma carta de amor a receitas transmitidas de geração em geração, das montanhas de Svaneti aos vinhedos de Kakhetia.

Acreditamos que uma refeição é mais do que comida; é um ritual de conexão, uma celebração da vida. No nosso restaurante, cada cliente é um convidado honrado à nossa mesa.

Hospitalidade

O convidado é um presente de Deus na nossa cultura.

Tradição

Técnicas milenares de fermentação e guisado.

PATRIMÓNIO MUNDIAL

Berço do Vinho e História Milenar

A Tradição do Qvevri

A Geórgia produz vinho há mais de 8.000 anos utilizando ânforas de argila chamadas Qvevri enterradas no solo. Este método único é reconhecido como Património Cultural Imaterial da UNESCO.

As Torres do Cáucaso

Escondidas entre as montanhas mais altas da Europa, as torres de pedra de Svaneti contam histórias de resiliência e liberdade. Uma paisagem congelada no tempo.

CULTURA DA MESA

A Supra: O Coração da Geórgia.

Na Geórgia, a mesa é uma instituição. Não se trata apenas de comer; é partilhar histórias, brindes intermináveis e celebrar a vida com os que nos rodeiam.

Tamada

MESTRE DE CERIMÓNIAS

Gaumarjos

O BRINDE À VITÓRIA

"O convidado é um presente de Deus."
— PROVÉRBIO

A LENDA

Adjarian Khachapuri

Mais do que um prato, é um ritual. O nosso pão em forma de barco é recheado com queijo georgiano derretido, coroado com uma gema de ovo dourada e um toque de manteiga. Mistura, mergulha e descobre porque esta é a alma da hospitalidade georgiana.

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Ambiente e Sabores

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Pratos Tradicionais

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Khachapuri Adjaruli

O icónico pão em forma de barco, com um coração de queijo fundido, coroado com uma gema de ovo e uma noz de manteiga.

Chkmeruli

Frango suculento mergulhado num molho de eleição: uma base cremosa de natas com bastante alho.

Frango à Tabaka

Frango jovem prensado e frito na frigideira até atingir uma pele perfeitamente crocante e dourada.

Chakapuli

Ensopado de borrego tenro cozinhado lentamente num caldo aromático de vinho branco, com abundância de estragão e ervas finas. O toque cítrico das ameixas equilibra a riqueza da carne.